Натуральное происхождение продукта (другие названия - крем тартар, creamoftartar, тартрат калия) определяет его уникальные свойства и делает незаменимым в приготовлении изысканных десертов. Винный камень особенно подходит для приготовления меренг, взбитых сливок и в качестве разрыхлителя.
Вес: 20 г (4 пакетика по 5 г)
Состав: тартрат калия Е336і(95%)(пищевая добавка - стабилизатор), сахарная пудра. Может содержать следы глютена, молока, сои, яиц, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы.
Пищевая ценность 100г продукта (средние значения):белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 80 г
Энергетическая ценность/калорийность: 1340 кДж/320 ккал
Соотношение: 95% винного камня, 5% пудры
Срок годности: 12 месяцев, при температуре не выше +25С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Винный камень еще называют Cream of tartar - это 100% натуральный продукт, получаемый из кристаллического осадка, образующегося при выдержке и производстве вина. Природное происхождение продукта определяет его уникальные свойства и делает незаменимым в приготовлении изысканных десертов.
-Винный камень используют в приготовлении меренг. Он является отличным стабилизатором яичных белков и сливок, поддерживает структуру массы при взбивании и увеличивает ее в объеме.
-Ценность винного камня в том, что он делает десерт на основе меренги устойчивым к нагреванию. Теперь вы смело можете использовать меренгу для декорирования торта.
-Винный камень использует также в качестве разрыхлителя. В сочетании с содой он придает выпечке отличную пористую структуру и приятный вкус.
Белки взбиваются и стабилизируются на ура
Ответ администратора:
Таааак ждала свой Винный Камень, чтобы приготовить настоящий лукум
Замечательный продукт.
