Семена тыквы содержат до 55 % пищевого масла и способны удовлетворить полностью потребность человека в цинке. В кулинарии семечки тыквы широко используют при выпечке хлеба, при изготовлении печенья и разнообразной выпечки. Их добавляют в мясо при тушении, тыквенные семечки добавляют в салаты
