Вес: 334 г; Раздел: Кулинарные книги; Жанр: Книга в подарок / Рестораторство, сервировка и украшение стола; Издательство: АСТ; Тип обложки: Твердый переплет; Формат издания: 216х145х15мм; Артикул: 978-5-17-073350-7; Количество страниц: 160; Иллюстрации: Цветные; Бумага: Офсетная
Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций.
Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
- Более 100 рецептов
- Поэтапные иллюстрации
- Фламбирование
- Основные правила транширования
- Новейшие приемы и способы приготовления блюд
- Разделка на филе
- Приготовление нарезок
- Сладкие блюда
Комментарии к товару
|
Собрано 31%
Выкуп № 13
Стоп закупки: 08.09.2024
Мин. сумма выкупа: 10 000 руб.
Орг. сбор: 17,00 %
Участников закупки: 9
Каталог обновлен: 27.08.2024
минимальный заказ участника: 1 единица товара
минимальная сумма Закупки: 5000
сбор товара рядами: нет
орг %: 17
транспортные расходы: Делятся на всех участников.
риски и пересорт, брак: согласно Правилам СП
форма оплаты, штрафы: Оплата в течении двух дней после выставления счета
При не оплате в указанные даты, орг% будет повышаться на 1 за каждый день просрочки
Претензии по количественной комплектации заказа и явного брака принимаются только при проверке в ЦР и оповещении организатора непосредственно при получении заказа.
раздачи: Все центры раздач.+ Мобильная раздача (до подъезда)
|
 |  |  |  |  |  |