Китай Симао

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine Степень обжарки: эспрессо Регион: Юньнань Способ обработки: мытый Высота произрастания: 800–1300 м Оценка Q-грейдера: 83.50 Сладкий кофе со вкусом желтого яблока, сухофруктов и ореховой пасты. Китай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Впервые здесь посадили кофейные деревья в начале 20 века в регионе Юньнань. А в 1950-х годах местные агрономы улучшили и вырастили высокоурожайную арабику в этом регионе, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани. В тот период большую часть юньнаньского кофе экспортировали в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика. Почти половина всего производства кофе в провинции Юньнань приходится на город Пуэр. Здесь более 20 лет кропотливо развивали кофейное производство и теперь Пуэр по праву называют кофейной столицей Китая. Именно оттуда мы и привезли этот лот. Спустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Китае вышли на новый виток развития. В окрестностях города Пуэр начали строить инфраструктуру и станции, которые закупали ягоды кофе от фермеров, а затем их обрабатывали. С этого момента кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации и сейчас здесь производят почти половину от всего объёма кофе в Юньнани.