Елена Тверская: Консервирование для всех, кому за... Быстро, вкусно, надежно

Вес: 224 г; Раздел: Кулинарные книги; Жанр: Кулинария. рестораторство. напитки. консервирование.; Издательство: АСТ; Серия: Консервирование и заготовки, лучшее; Тип обложки: Твердый переплет; Автор: Тверская Елена Станиславовна; Формат издания: 207х131х18мм; Артикул: 978-5-17-103211-1; Количество страниц: 256; Иллюстрации: Черно-белые; Бумага: Газетная Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что «сочиненные» домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие - на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов, - и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело - рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и «обкатанные» не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.