Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Антигуа
Разновидность: катурра
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1400–1800 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 86
Яркий кофе с нотами персика, мандарина, тёмного шоколада и фундука.
Свежий урожай из Гватемалы, который мы купили через нашего партнёра — Рауля Родаса, четырехкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году.
Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале — помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.