Свиная черева, калибр 40/42 мм

Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: свиная черева.; Количество в упаковке: 5 метров.; Калибр оболочки: 40/42 мм.; Фаршеемкость: 1м. - 0,85...1,1кг.; Виды колбас: сардельки, краковская, сыровяленая колбаса, купаты, жареные колбаски, колбаски-гриль, колбасы в плесени.; Способ приготовления: копчение, вяление, запекание, варка, жарка, томление.; Температурный режим приготовления: после нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле.; Подготовка к набивке: промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40 °C).; Условия и сроки хранения: при t = +10...+25°C - 8 месяцев / при t = +4...+6°C - 12 месяцев. Консервирована солью и лимонной кислотой. Свиная черева, калибр 40/42 мм, 5 метров Цена указана за 1 упаковку. В упаковке 5 метров. Классическая натуральная оболочка для колбас (кишки), подходит для всех способов приготовления - жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла. Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 91,44 метра, а на 12-15 меньше. Пучки на заводе-производителе измеряются только в размоченном виде, метруются в натяг на машине-метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную длину. При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20, и вес порции будет меньше заложенного фарша. Соль для жареных, запеченных колбас закладывают из расчета 1,8 к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1 ). Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета 2,5 (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3 — это связано с необходимостью подавления роста патогенных бактерий). Также, обращаем Ваше внимание, что заявленный калибр черевы не всегда "четкий" — это связано с анатомическим строением кишок у животного (в начале длинного отрезка - 3-5 метров примерно - черева тоньше, а к концу отрезка диаметр может увеличиться на 2-4 мм). Смотреть рецепты с использованием этой оболочки: * Тюрингские всесезенноые колбаски - можно жарить и на сковороде и на гриле (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Купаты по-грузински. Очень легкий рецепт и стопроцентный результат - сочные ароматные колбаски (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Колбаски МЕРГЕЗ - знаменитые североафриканские пряно-острые колбаски из говядины или баранины (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Купаты с сыром с фирменной смесью приправ ЕМКОЛБАСКИ (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Колбасы высокой степени готовности удобны, как сосиски. (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Чоризо Фреско - рецепт острых испанских колбасок-гриль. Копченая паприка Де ла Вера. (YouTube, Дзен, RUTUBE) * 8 рецептов колбасок-гриль из разных видов мяса - индейка, утка, курица, свинина, говядина, баранина. Серия 2 (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Рецептуры всех вариантов купат и колбасок-гриль. Какие специи под какое мясо подходят. Серия 1 (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Взрывные сардельки с кетчупом (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Купаты по-грузински и диетические из индейки с сыром (YouTube, Дзен) * Фуэт, Фелино, Финоккьона - сыровяленые колбасы в плесени (YouTube, Дзен) * Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Купаты, 2 серия (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Суджук Рязанский (YouTube, Дзен) * Суджук (YouTube, RUTUBE) * Украинская жареная колбаса (YouTube, RUTUBE) * Чоризо сыровяленая (YouTube) * Гемоглобиновые сардельки (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Братвурст (YouTube, RUTUBE) * Мюнхенские белые сочные колбаски (YouTube, RUTUBE) * Колбаски-гриль сочные (YouTube, RUTUBE) * Колбаса Казачья (YouTube, RUTUBE) * Колбаса Одесская (YouTube, RUTUBE) * Колбаски-гриль Шашлычные (YouTube, RUTUBE) * Колбаски-гриль со стартами (YouTube) * Сочные колбаски-гриль (YouTube, RUTUBE) * Сардельки сочные (YouTube, Форум) * Куриные колбаски с сыром Эпикур (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Кабаносси - польская п/к колбаса (YouTube, Дзен) * Печёночный паштет (YouTube, RUTUBE, Форум) * Колбаса жареная Деревенская печеночная (YouTube, RUTUBE) * Купаты по-грузински со смесью "Хмели сунели" (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Купаты диетические с вялеными томатами (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Ветчина Лошарики (YouTube, RUTUBE) * Колбаса Чайная (YouTube, RUTUBE, Форум) * Чоризо вяленая (YouTube, RUTUBE) * Краковская полукопченая (YouTube, Форум) * Колбаски-гриль из индейки (YouTube, Форум) * Колбаски Деревенские (YouTube) * Чесночные колбаски для жарки (YouTube) * Финоккьона - итальянская сыровяленая (YouTube, Форум) * Колбаса жареная Деревенская печеночная (YouTube, RUTUBE, Форум)