Сетка формовочная, калибр 100 мм, цвет белый

Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: сетка формовочная; Материал: текстильная нить; Количество в упаковке: 5 метров; Калибр оболочки: калибр 100 мм - начинает работать от диаметра колбас 50 мм до 115 мм.; Фаршеемкость: в 1 м. поместится 6,6...7 кг. деликатесов.; Цвет: белый; Виды колбас: мясной рулет, варено-копчёная колбаса, копчено-вареная колбаса, сыровяленая колбаса, сырокопченая колбаса, вареная колбаса, кровяная колбаса, ливерная колбаса, рубленая колбаса, ветчина, колбасы в плесени.; Способ приготовления: варка, копчение, запекание, вяление.; Температурный режим приготовления: не выше 200 град.; Подготовка к набивке: подготовленное сырье предварительно рекомендуется обернуть в коллагеновую или целлюлозную пленку, а затем формовать в сетку. Для копчения сетку можно применять без пленок.; Условия и сроки хранения: срок годности 2 года. Хранить при температуре не ниже 10 град. в закрытых, защищенных от прямого попадания света помещениях, не ближе 0,5 м от нагревательных приборов. Сетка формовочная, текстильная оболочка, калибр 100 мм, 5 метров, цвет белый В упаковке 5 метров. Цена указана за упаковку. Калибр: 100 мм. Цвет: белый. Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей, деликатесов. Рекомендуется для совместного применения с пленкой коллагеновой. Смотреть рецепты с использованием сетки формовочной: * Грудинка фаршированная (YouTube, Дзен) * Шейка сыровяленая Рапид (YouTube) * Бекон Английский (YouTube, RUTUBE) * Сыровяленая салями Корсика (YouTube, Дзен) * Ветчина Эпическая (YouTube, Форум) * Ветчина цельнокусковая из оленины (YouTube, RUTUBE, Форум) * Рулет куриный (Форум) * Рулет бычье сердце (YouTube, Форум) * Рулет из куриных грудок (Форум) * Рулет свиной нежный (YouTube, Форум) * Рулет Книжка (Форум) Для выработки сетки используются следующие материалы: 1) латексная нить особого состава, разрешенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности; 2) нить полиэфирная, разрешенная для контакта с пищевыми продуктами. Рекомендации по применению Подготовленное сырье предварительно рекомендуется обернуть в коллагеновую или целлюлозную пленку, а затем формовать в сетку. С этой целью используются ручные или автоматические аппликаторы, однако, процесс формовки может осуществляться и вручную. Далее сетку завязывают с обеих сторон или клипсуют с образованием петли для навешивания. Сетку для копчения можно применять и без коллагеновых или целлюлозных пленок, но в этом случае производитель мясных изделий должен самостоятельно рассчитать диаметр сетки, ориентируясь, в основном, на ее формовочные, а не прессовочные свойства.