Сенегальский перец Селим, стручки

Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Страна происхождения: Африка.; Подходит для: овощей, мяса, рагу, соуса, маринада, гриля, рулета, сыровяленой колбасы.; Количество в упаковке: 20 г.; Условия и сроки хранения: 24 мес. в сухом месте при t не выше 20°С, при влажности воздуха не более 75%. Сенегальский перец Селим, стручки, пряность - 20г Фасовка - 20 г. Цена указана за упаковку. Смотреть примеры рецептов с использованием этого товара: Правильная Нитритная соль (YouTube, RUTUBE, Дзен) ________ Часто встречается под названием Сенегальский перец. Другие названия – перец Селим, зёрна Селим, черный перец Гвинеи, мавританский перец, перец кумба, эфиопский перец. ________ Сенегальским перцем называют плоды высокого вечнозеленого растения  – ксилопии эфиопской, произрастающей в Африке. Эти плоды не являются перцем, и названы так из-за жгучего вкуса. Этот перец по внешнему виду напоминает стручки гороха длиной около 3 см. Зрелые плоды зеленого цвета, после сушки становятся тëмно-коричневыми. Каждый стручок содержит от 5 до 8 семян. При этом пряным вкусом обладает оболочка, а не сами семена. Вкус у перца Селим терпкий, аромат пикантный, напоминающий смесь перца кубебы и мускатного ореха. Вкус при этом слабожгучий. Придает блюдам пикантность с тонким ароматом костра, потому что сушат его над костром. Традиционно применяется в испанской и арабской кухнях, а также в кухнях Западной и Северной Африки. Входит в состав африканского варианта карри. Сочетается с такими пряностями как куркума, кориандр, кумин, черный перец, горчица, кардамон, мускатный орех, мацисс, душистый перец, лавровый лист, гвоздика. У народов Африки сенегальский перец традиционно используется, как болеутоляющее и даже как обезболивающее при родах. Также он используется для лечения дизентерии и желтухи. Кроме этого он является афродизиаком, антисептиком и иммуномодулятором.