Реторт-пакеты плоские, без дна, 4 слоя, размер 140х210 мм

Производитель: ЕМКОЛБАСКИ; Материал: AL/PA/CPP.; Количество в упаковке: 10 штук. Размер 1 пакета - 140х210 мм.; Температурный режим приготовления: ВНИМАНИЕ! При нагревании выше 96 град. и атмосферном давлении пакеты будут разрываться внутренним давлением пара в пакете.; Подходит для: тушенки, томленого мяса, пастеризации. Реторт-пакеты плоские, без дна, 10 штук (пленка 4 слоя), размер 140х210 мм, пищевой пакет Размер 140/210 мм. В упаковке 10 штук. Реторт-пакеты Cook technik имеют 4 слоя! Тогда, как большинство продавцов предлагает трехслойные пакеты. Дополнительный слой увеличивает защиту пакета от микротрещин и разгерметизации во время хранения. ВНИМАНИЕ! Чтобы запаять эти реторт-пакеты, нужен запайщик с шириной шва не менее 8 мм. Если ваш запайщик имеет меньшую ширину, то накладывайте 2-3 запаечных шва вплотную друг к другу. - так выглядит упаковка 10 шт. плоских реторт-пакетов. - так выглядит упаковка 10 шт. реторт-пакетов с дном. Реторт-пакеты являются удобной альтернативой всем привычным жестяным и стеклянным консервным банкам. Вы точно уже видели их в магазинах – влажная еда для кошек и собак продается именно в таких пакетах. Сделайте удобные консервы для путешествия! Разогреть их элементарно – например, можно положить пакет на работающий двигатель автомобиля и получить горячее блюдо в индивидуальной упаковке через 10 минут, а можно бросить в кипящую воду и разогреть полноценный суп или рагу в походных условиях. Отличительная особенность реторт-пакетов Cook-technik в количестве слоев и толщине пленки. Обычно продаются более простые трехслойные пакеты. У этих пакетов 4 слоя, толщиной 110 мкм. Скажем так, это реторт-пакеты "на максималках". Реторт-пакет плоский без дна. Размер 140/210 мм. Вмещает около 500 г продукта. Плюсом плоских пакетов является их прочность. Трехшовные реторт-пакеты при одинаковых условиях показывают себя как более прочные и герметичные в отличии от пакетов с дном (Дой-паков). Реторт-пакет с дном (Дой-пак). Размер 140/210 мм. Вмещает более 500 г продукта. За счет дна вмещает больше продукта, чем плоский пакет примерно на 15. Можно хранить вертикально с продуктом внутри, даже после вскрытия пакета. Состав пленки: PET/AL/PA/RCPP Особенности работы с реторт-пакетами  Cook-technik  в автоклаве. Время и температура до начала термодеструкции пленки пакетов: * 80 град. - 3 часа 20 мин; * 100 град. - 2 часа 30 мин; * 115 град. - 2 часа; * 120 град. - 100 минут. Внимательно ознакомьтесь с программой работы вашего автоклава! ВНИМАНИЕ! При нагревании выше 96 град. и атмосферном давлении пакеты будут разрываться внутренним давлением пара в пакете. ОБЯЗАТЕЛЬНО вы должны закачать противодавление в районе 1,5...2,0 атм, чтобы пакеты не раздуло и не порвало по боковым швам. Если вы используете водяной котел, обязательно нужно дождаться остывания воды ниже 60 град. перед  сбросом воды, чтобы давление в пакетах упало. Формулу стерилизации смотрите в технологической карте продукта в инструкции к вашему автоклаву на толщину 3 см. Дробная пастеризация (тиндализация) в реторт-пакетах Cook-technik. Существует технология дробной пастеризации продукта – тиндализация. Ее мы рекомендуем для тех, у кого нет автоклава дома. Тиндализация более трудоемкая и требует больше времени, чем автоклавирование. Но так же позволяет получать стерильные продукты. Смысл этого способа стерилизации продукта заключается в нагреве еды в реторт-пакетах при t = 85...92 град. в течении 2-3 часов, c последующей выдержкой пакетов в течение 2 суток в тепле для проращивания оставшихся внутри них бактерий из споровой формы. После чего эти пакеты с едой снова вторично нагревают при 85...92 град. в течение 3 часов. Если у вас есть сомнения в качестве сырья, то рекомендуем повторить фазу проращивания спор и третий прогрев при той же температуре 85...92 град. в течение 3 часов. Чтобы с гарантией перекрыть риски возникновения ботулизма в домашних мясных консервах, рекомендуем использовать специальную смесь, созданную для этих целей - Мастербленд. Эта тушенка была сделана со смесью для консервирования Мастербленд по методу тиндализации без автоклава. Видео-рецепт. В составе смеси Мастербленд присутствует нитритная соль, дегидрокверцетин и смесь ацетата, цитрата, аскорбата натрия создания "внутреннего контура безопасности" продукта при использовании схемы дробной пастеризации. Нитритная соль в составе этой смеси отвечает за вкус и розовый цвет мясного продукта. Смесь дегидрокверцитина, ацетата, цитрата и аскорбата натрия работает, как бактериостатик и защищает продукт от прогоркания и окисления жиров и витаминов. Смотреть рецепты с использованием этой смеси: Тушенка без автоклава со смесью Мастербленд (YouTube, Дзен, RUTUBE)