Прямая оболочка, калибр 50 мм

Производитель: "Котекс Вискофан ДОО" Германия; Вид оболочки: коллагеновая прямая.; Количество в упаковке: 20 метров.; Калибр оболочки: 50 мм.; Фаршеемкость: в 1 м - 1,5...2,1 кг. В 20 метрах этой оболочки поместится от 30 до 41 кг фарша.; Виды колбас: сервелат, салями, сыровяленная колбаса, краковская, ливерная колбаса, кровяная колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса, колбасы в плесени.; Способ приготовления: варка, запекание, копчение, вяление.; Температурный режим приготовления: не выше 80 град.; Подготовка к набивке: замочить на 10-15 минут в теплой воде (37...40 град.) для придания эластичности.; Условия и сроки хранения: при t = +5...23 град. и отн. влажности 60...65% - 24 мес. Коллагеновая прямая оболочка, калибр 50 мм, 20 метров Коллагеновая прямая оболочка для колбас. В упаковке - 20 метров. Калибр 50 мм. Искусственная белковая оболочка применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы. Смотреть рецепты с использованием этой оболочки: Грудинка фаршированная (YouTube, Дзен) Сервелат Филейный (YouTube, Дзен, RUTUBE) Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум) Колбаса Одесская (YouTube, RUTUBE) Сервелат в ромовой рубашке (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) Финоккьона - итальянская сыровяленая (YouTube, Форум) Оригинальный сервелат с орехами (YouTube, Дзен, Форум) Казылык - сыровяленая из конины (YouTube, RUTUBE) Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) Московская варено-копченая (YouTube, Форум) Белорусская домашняя вяленая (Форум) Материал: Искусcтвенные белковые оболочки  изготавливаются из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка  шкур крупного рогатого скота. Свойства и преимущества: - превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте; - обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию; - паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения; - способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне; - позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта. Внимание! При термической обработке нельзя нагревать колбасы выше  80 град.Цельсия!  При нагреве выше 80 град. оболочка будет  лопаться это относится  и к жарке на гриле.