Пленка для рулетов, размер 45х60 см

Производитель: ООО «ЛИТОС - 1» Россия; Вид оболочки: целлюлозная пленка для рулетов. Изготовлена из хлопка.; Количество в упаковке: в упаковке 5 листов, размер листов 45х60 см.; Фаршеемкость: этого количества хватит на 5-7 кг мясных рулетов, мясных орехов или ветчин.; Виды колбас: рулет, шинка, варено-копчёная колбаса, копчено-вареная колбаса, сыровяленая колбаса, сырокопченая колбаса, вареная колбаса, кровяная колбаса, ливерная колбаса, рубленная колбаса, ветчина, колбасы в плесени, копчение, вяление, сырокопченая ветчина, сыровяленая ветчина, варено-копченая ветчина, копчено-вареная ветчина.; Способ приготовления: вяление, варка, копчение, запекание; Температурный режим приготовления: нагревать продукт завернутый в эту пленку можно не выше 130 град.; Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, использовать прямо в сухом виде.; Условия и сроки хранения: в закрытой упаковке – 24 мес. Без доступа света при t = 17…24 град. Не используйте целлюлозную плёнку сразу после приобретения, подержите плёнку при комнатной t = 17...22 град. не менее 24 часов. Целлюлозная пленка для рулетов - 5 листов размером 45х60 см В упаковке 5 листов размером 45/60 см. Смотреть рецепты с использованием целлюлозной пленки: * Квадратный поросёнок (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Мармеладная грудинка ( YouTube, Дзен) * Бекон без свинины (YouTube, Дзен) * Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Шинкодел лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Рулет Дуэт (YouTube, Дзен) * Мясной хворост (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Телячья вареная колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Рулька наизнанку (YouTube, RUTUBE, Форум) * Кумпячок (YouTube, RUTUBE, Форум) * Сервелат Императорский (YouTube, RUTUBE) * Ветчина с сыром (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Настоящая Докторская (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Ветчина Эпическая (YouTube, Форум) * Ветчина из птицы (YouTube) * Ветчина Дачная (YouTube) * Ветчина Эпикур (YouTube, RUTUBE, Форум) * Ветчина бистро (YouTube) * Бекон Английский (YouTube, RUTUBE) * Паштет Народный (YouTube, Форум) * Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных. Целлюлозная пленка позволяет закрепить на поверхности кусков мяса, птицы или рыбы любые пряности - декоры. Целлюлозная пленка полностью проницаема для пара, воды и дыма. Благодаря этому она позволяет получить на продукте тонкую корочку копчения и запекания. Сырьем для целлюлозной пленки является хлопковая вата, поэтому можно сказать что это полностью натуральный продукт. В 90-х годах прошлого столетия целлофан был практически вытеснен из рынка колбасных оболочек более дешёвыми синтетическими полимерами - полиэтеленом, полипропиленом, полиамидом и им подобными упаковочными материалами. Но, как показала практика, оболочка из целлофана имеет ряд своих преимуществ, благодаря которым за последние 20-25 лет данный вид колбасных оболочек практически полностью вернул утраченные было позиции. Достоинств у оболочки из целлюлозы, или как её называют по-другому – целлофановой оболочки для колбасных изделий, сыров, кондитерских продуктов премиум класса довольно много. Преимущества оболочки из пищевого целлофана: -  влаго и паропроницаемость целлофановой упаковки (оболочки), получаемой путём склеивания нескольких слоёв листовой целлюлозы (целлофана). - продукция, в частности колбасы, упакованная в целлофановую плёнку, долгое время не теряет своих ароматических и вкусовых качеств, на её поверхности не скапливается влага, то есть продукт "не запотевает". Благодаря данным преимуществам этот вид упаковки нашёл широкое применение в изготовлении колбасных изделий, а также некоторых видов сыров, в частности колбасного сыра. Целлюлозная пленка выдерживает нагрев до 130 град., при увлажнении легко чистится с продукта. Многие из нас помнят колбасу Докторскую из СССР. Она была в длинных толстых батонах в прозрачной оболочке, состоящей из 3-х слоев. Эти слои и есть та самая целлюлозная пленка. В ней формировали батон непосредственно перед набивкой фаршем и сразу же клипсовали на автоматической линии. И именно эта пленка позволяет получить тот внешний вид и вкус колбасы из детства. Обращаем ваше внимание, пленку не нужно предварительно замачивать и мочить. Эту пленку используют в сухом виде. От сырья пленка намокнет и прилипнет к продукту. Далее, рулеты или куски мяса вяжутся шпагатом или клипсуются. Не используйте целлюлозную плёнку сразу после приобретения, подержите плёнку при комнатной t = 17...22 град. не менее 24 часов.