Перец красный молотый

Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Страна происхождения: Индия.; Подходит для: буженины, овощей, мяса, рагу, соуса, маринада, гриля, рулета, сыровяленой колбасы, bbq, брискета, пастрами, мясных чипсов, сырокопченой колбасы.; Количество в упаковке: 1 кг.; Условия и сроки хранения: 18 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%. ОПТ, Перец красный молотый, пряность - 1кг ВНИМАНИЕ! Данная оптовая фасовка не продается в розничных магазинах. Первый сорт. Фасовка - 1 кг. Цена указана за упаковку. Примеры рецептов с использованием этой приправы: * Буженина Праздничная. Два рецепта (YouTube, Дзен) * Шпик Венгерский по мотивам ОСТ 49-38 (Форум) * Брискет и Пастрами (YouTube) * Мясные чипсы и Джерки (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) Перец острый красный – одна из самых распространенных пряностей в нашей стране. В любом доме можно найти красный перец, часто люди выращивают его в домашних условиях в горшках, как домашнее растение, получая свежий острый урожай круглый год. Разновидностей перца жгучего очень много. Другие названия перец "чили",  "халапеньо",  "птичий глаз" и кайенский перец - все это разновидности одного растения Capsicum annuum L. Вещество, придающее жгучесть перцу называется капсаицин, и больше всего его находится в семечках и плодоножке. Кстати, в промышленности различают 3 сорта молотого красного перца - высший, первый и второй. Сырьем для высшего сорта являются сами плоды без семечек и плодоножек, поэтому красный молотый перец высшего сорта менее жгуч и более сладок и ароматен, чем перец первого и второго сорта. Сырьем для перца первого и второго сортов являются более мелкие и раскрошившиеся плоды целиком - с плодоножками и семенами. Из такого перца часто делают перцовые настойки и разогревающие растирки. Настойки используются как местное согревающее и как средство от облысения. В колбасном производстве красный молотый перец используют чаще в копченых и вяленых колбасах, при приготовлении буженины, при посоле венгерского шпика. Стоит отметить и неплохие красящие свойства красного перца, из-за высокого содержания маслосмол оранжевого цвета. Маслосмолы растворяются только в жире, поэтому в целях окрашивания старайтесь использовать его в жирных рецептурах колбас. Красный острый перец так же имеет сильные антиокислительное и противомикробное действие, особенно против патогенных протозойных микроорганизмов толстого кишечника и паразитов.