МЕМБРИН ПРО, калибр 50 мм, прямая универсальная, бесцветная

Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: мембранная полимерная оболочка.; Материал: полимерная мембранная пленка.; Количество в упаковке: 50 метров.; Калибр оболочки: 50 мм; Фаршеемкость: в 1 м - 1,5 ... 2,1 кг. В 50 метрах этой оболочки поместится от 75 до 105 кг фарша.; Цвет: бесцветная.; Виды колбас: сервелат, салями, сыровяленная колбаса, краковская, ливерная колбаса, кровяная колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса.; Способ приготовления: вяление, варка, копчение, запекание.; Температурный режим приготовления: не выше 80 град.; Подготовка к набивке: перед использованием оболочку следует замочить на 5-10 минут в теплой воде.; Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 град. и отн.влажности 65…75% - 36 мес. МЕМБРИН ПРО, калибр 50 мм, прямая универсальная оболочка - 50 метров, ОПТ Теперь универсальная оболочка МЕМБРИН 50 мм стала прочнее, потому что стала толще на 10 мкр. Мы ее назвали МЕМБРИН ПРО, потому что теперь колбасные батончики в этой оболочке можно клипсовать. Для вяления МЕМБРИН ПРО ничем не отличается по свойствам проницаемости от МЕМБРИНА. В упаковке 50 метров. Тип оболочки: прямая, бесцветная, глянцевая полимерная оболочка. Внимание! Оболочка не съедобна. И ее нельзя прокалывать. Перед использованием оболочку следует замочить на 5-10 минут в теплой воде. Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек. В чем особенности этой оболочки? Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия. В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы и коптить, и варить, и сушить. * МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно важно правильно провести этап ОБСУШКА). * МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и подходит всем религиозным конфессиям. * МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения). * Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка абсолютно безопасен, не выделяет вредных веществ. Эта оболочка прозрачная и блестящая. Структурная колбаса в оболочке МЕМБРИН выглядит очень аппетитно и привлекательно. Смотреть рецепты с использованием этой оболочки: * Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус - рецепт Полендвицы (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сервелат с сыром. Рецепт сыровяленой Луканки (YouTube, Дзен) * Пепперони и Немецкая салями. 6 серия "Давайте вялить вместе" (YouTube, Дзен) * Салями Милано и Корсика (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Панчетта, вяленому мясу 1 год (YouTube, Форум) * Московская сырокопченая, серия 2(YouTube, Дзен) * Сервелат в термокамере (YouTube, Дзен) * Смотреть ролик. Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.