Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: мембранная полимерная оболочка; Материал: полимерная мембранная пленка; Количество в упаковке: 50 метров; Калибр оболочки: 50 мм; Фаршеемкость: в 1 м - 1,5...2,1 кг. В 50 метрах этой оболочки поместится от 75 до 105 кг фарша.; Цвет: красный; Виды колбас: сервелат, салями, сыровяленная колбаса, краковская, ливерная колбаса, кровяная колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса, колбасы в плесени; Способ приготовления: хранить при t = 15…25 град. и отн.влажности 65…75% - 36 мес.; Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ! Оболочка готова к набивке; Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 град. и отн.влажности 65…75% - 36 мес.
ОПТ - МЕМБРИН МАСТЕР калибр 50 мм, прямая универсальная оболочка, красная, глянцевая - 50 метров
В упаковке - 50 метров.
Фаршеемкость этой оболочки в калибре 50 мм - 1,5...2,1 кг в 1 метре.
Внимание!
Оболочка не съедобна!
Ее нельзя прокалывать.
Перед использованием оболочку можно замочить на 5-10 минут в теплой воде для придания ей большей эластичности, а можно набивать в нее и без замачивания.
Перед использованием оболочку порежьте на отрезки нужной длины (представьте какой длины вы хотите видеть один батон колбасы, а затем замочите или набивайте сразу).
Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек.
В чем особенности этой оболочки?
Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия.
В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы
и коптить,
и варить, и сушить.
* МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно правильно проведенный этап ОБСУШКА).
* МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и подходит всем религиозным конфессиям.
* МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения).
* Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка абсолютно безопасен, не выделяет вредных веществ.
Смотреть РЕЦЕПТ с использованием этого товара:
* Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE)
* Сервелат в праздничной оболочке (YouTube, Дзен)
Смотреть ролик.
Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.
