МЕМБРИН, калибр 65 мм, прямая универсальная, матовая, цвет курага

Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: мембранная полимерная оболочка; Материал: полимерная мембранная пленка; Количество в упаковке: 50 метров; Калибр оболочки: 65 мм; Фаршеемкость: в 1 м - 2,3...3 кг. В 50 метрах этой оболочки поместится от 115 до 150 кг фарша.; Цвет: светлое копчение (курага); Виды колбас: вареная колбаса, рулет, рубленая колбаса, сыровяленая колбаса, кровяная колбаса, докторская, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса, зельц; Способ приготовления: вяление, варка, копчение, запекание; Температурный режим приготовления: не выше 80 град.; Подготовка к набивке: перед использованием оболочку можно замочить на 5-10 минут в теплой воде для большей эластичности. А можно и не замачивать; Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 град. и отн.влажности 65…75% - 36 мес. ОПТ - МЕМБРИН 65 мм, прямая универсальная оболочка, матовая, цвет курага - 50 метров В упаковке - 50 метров. Тип оболочки - матовая, прямая. Колбаса в матовой оболочке выглядит более натурально, чем глянцевая, приятная на ощупь. Фаршеемкость этой оболочки в калибре 65 мм - 2,3...3 кг в 1 метре. Внимание! Оболочка не съедобна! Ее нельзя прокалывать. Перед использованием оболочку можно замочить на 5-10 минут в теплой воде для придания ей большей эластичности, а можно набивать в нее и без замачивания. Перед использованием оболочку порежьте на отрезки нужной длины (представьте какой длины вы хотите видеть один батон колбасы, а затем замочите или набивайте сразу). Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек. В чем особенности этой оболочки? Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия. В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы и коптить, и варить, и сушить. * МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно правильно проведенный этап ОБСУШКА). * МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и  подходит всем религиозным конфессиям. * МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения). * Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка абсолютно безопасен, не выделяет вредных веществ. Смотреть рецепты с использованием этого товара: * Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Ветчина Имбирная. Переосмысление рецепта с 500 тыс. просмотров - Ветчина за 4 часа (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус - рецепт Полендвицы (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Русская вареная (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Дуэт сыровяленый (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сервелат в праздничной оболочке (YouTube, Дзен) * Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен) Смотреть ролик. Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.