Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: гофрированная прямая полимерная оболочка.; Материал: мембранный полимер.; Количество в упаковке: 20 метров.; Калибр оболочки: 35 мм.; Фаршеемкость: в 1 м - 0,85…1,1 кг. В 20 метрах этой оболочки поместится от 17 до 22 кг фарша.; Цвет: бесцветная.; Виды колбас: сардельки, сырокопченые колбаски, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сыровяленая колбаса, кровяная колбаса, ливерная колбаса.; Режим приготовления: проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 град.; Способ приготовления: вяление, варка, копчение, запекание.; Температурный режим приготовления: не выше 80 град.; Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ! Оболочка готова к набивке.; Условия и сроки хранения: хранить при t = 15…25 град. и отн.влажности 65…75% - 36 мес.
МЕМБРИН, калибр 35 мм, гофрированная, бесцветная, прямая универсальная колбасная оболочка - 20 метров
В упаковке 20 метров.
Калибр 35 мм.
Тип оболочки: прямая, гофрированная, бесцветная, глянцевая полимерная оболочка.
Спрессованная гофрированная оболочка этого калибра идеально надевается на цевку колбасного шприца, набивка фарша в эту оболочку проста и очень удобна.
Внимание! Оболочка не съедобна! Ее нельзя прокалывать.
Перед использованием не замачивать.
Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек.
В чем особенности этой оболочки?
Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия.
В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы
и коптить, и варить, и сушить.
* МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно правильно проведенный этап ОБСУШКА).
* МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и подходит всем религиозным конфессиям.
* МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения).
* Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка абсолютно безопасен, не выделяет вредных веществ.
Смотреть рецепт с использованием этого товара:
* Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE)
* Салями Милано и Корсика (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Смотреть ролик.
Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.
