МЕМБРИН, калибр 26 мм, прямая гофрированная, бесцветная

Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: гофрированная прямая полимерная оболочка.; Материал: полимерная мембранная пленка.; Количество в упаковке: 33 метра.; Калибр оболочки: 26 мм.; Фаршеемкость: в 1 м - 0,45...0,6 кг. В 33 метрах этой оболочки поместится от 14,85 до 19,8 кг фарша.; Цвет: бесцветная.; Виды колбас: сосиски, сыровяленые колбаски, кнуты, копченые колбаски.; Способ приготовления: вяление, варка, копчение, запекание.; Температурный режим приготовления: не выше 80 град.; Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке!; Условия и сроки хранения: при t = +15...25 град. и отн. влажности 65...75% - 36мес. МЕМБРИН, калибр 26 мм, гофрированная, прямая, бесцветная, для сосисок и вяленых колбасок - 33 метра В упаковке 33 метра. Этой упаковки хватит для набивки 14,85...19,8 кг фарша. Калибр 26 мм. Тип оболочки: прямая, гофрированная, бесцветная, глянцевая полимерная оболочка. Спрессованная гофрированная оболочка этого калибра идеально надевается на самую тонкую цевку колбасного шприца, набивка фарша в эту оболочку проста и очень удобна. Внимание! Оболочка не съедобна! Ее нельзя прокалывать. Перед использованием не замачивать. Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек. В чем особенности этой оболочки? Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия. В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы и коптить, и варить, и сушить. * МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно правильно проведенный этап ОБСУШКА). * МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и подходит всем религиозным конфессиям. * МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения). * Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка, абсолютно безопасен и не выделяет вредных веществ. Смотреть рецепты с использованием этой оболочки: * Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сосиски Венские с фосфатом VS сосиски Президентские с цитратом (YouTube, Дзен) * Сосиски Крепыш без нитритной соли (YouTube, Дзен) * Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен) * Одесская в термокамере и в духовке (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сырокопченая салями Рапид за 10 дней (YouTube, Дзен) * Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен) * Сушеная колбаса за 20 дней (YouTube, Дзен) * Луканка и Кнуты - сыросушеные колбасы (YouTube, Дзен) * Салями Милано и Корсика (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Панчетта, вяленому мясу 1 год (YouTube, Форум) * Кнуты за 10-15 дней (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сосиски Ганноверские (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сравнение сосисок с сухим молоком и с пахтой (YouTube) Смотреть ролик. Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.