Мацис, мускатный цвет

Мацис, мускатный цвет - 20г В упаковке 20 г. Цена указана за упаковку. Мацис (масис, мац) - одна из "королевских" пряностей. По вкусу мацис очень близок к мускатному ореху, ведь по сути это части одного плода. Но мускатный орех имеет много масла в составе, а околоплодная оболочка ореха (мацис) этого масла не имеет. Из-за отсутствия масла в своем составе мацис может применяться в гораздо больших дозировках, чем мускатный орех, ароматизируя и украшая собой блюдо. Не секрет, что мускатный орех (особенно его масло) при высоких дозировках в пище приводит к отравлениям, поражениям нервной системы и галюцинациям. Мацис же этих минусов не имеет, придавая пикантность и яркость в пище. Мацис как пряность представляет собой тонкие хрупкие полоски оранжевого и желтого цвета по 1...3 см в длину, перед применением его лучше размолоть или растолочь в ступке. Оптимальные дозировки - 0,5...1 гр на кг массы фарша или пищи. Мацис часто применяют в восточных блюдах, напитках, мясных изделиях и в парфюмерии. По вкусу мацис острый, горьковато-терпкий, с сильным ароматом муската. Срок хранения - 24 месяца в герметичной упаковке.