Хуннаньский темный чай, произрастающий в уезде Аньхуа, изготовлен из зрелых чайных листьев и относится к сильноферментирвоанным чаям. Хей Ча сравнивают с хорошим вином, которое с годами становится только лучше. Известно благотворное влияние чая на пищеварительную систему. Чай имеет насыщенный настой.