Говяжья синюга

Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: говяжья синюга.; Количество в упаковке: 1 штука.; Калибр оболочки: 95...115 мм.; Фаршеемкость: 1шт. - 3...6 кг.; Виды колбас: рубленая колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сервелат, сырокопченая колбаса, сыровяленая колбаса, вареная колбаса, ветчинные колбасы, Мортаделла, сальчичон, рубленная колбаса, кровяная колбаса, колбасы в плесени.; Способ приготовления: копчение, вяление, запекание, варка, жарка, томление.; Температурный режим приготовления: нагрев при 75...80°С, обжарка при 85...90°С.; Подготовка к набивке: замочить в теплой воде 37...40°С на 4-8 часов для придания эластичности.; Условия и сроки хранения: при t = +10...+25°С - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев. Консервирована солью и лимонной кислотой. Синюга говяжья - 1 штука В упаковке 1 штука, цена указана за 1 упаковку. Традиционно в говяжьей синюге делают рубленые ветчинные вареные колбасы и сальчичоны. В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальчичон или сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и к водке. Говяжья синюга отличается особой прочностью и эластичностью стенок. Смотреть рецепты с использованием этой оболочки: * Ветчина Черная Курица (YouTube, Дзен) * Дуэт сыровяленый (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен) * Ветчина Сальтисон из свиной рульки (Форум) * Ветчина мраморная (YouTube, RUTUBE, Форум) * Ветчина говяжья (Форум) * Пивная колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Мортаделла и Телячья по-домашнему (YouTube) * Сервелат абрикосовый Праздничный (Форум) * Оригинальный сервелат с орехами (YouTube, Дзен, Форум) * Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Настоящая Докторская (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Ветчина Бистро (YouTube)