ГОСТ ФС №4 Мускат

Производитель: ИП Агапкин ПА; Состав: стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, пряности и их экстракты (перец белый, перец черный, мускатный орех), экстракт дрожжей, антиокислитель (Е301).; Норма внесения: 8...9 г на 1 кг основного сырья.; Подходит для: вареной колбасы, сосисок, сарделек, сервелата, шинки, шпикачек, ветчины, сливочных сосисок.; Количество в упаковке: 50 г.; Условия и сроки хранения: 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20°С при влажности воздуха не более 75%. ГОСТ ФС №4 Мускат, колбасная смесь приправ - 50г Фасовка - 50 г. Цена указана за упаковку. Норма расхода – 6,5...9 г на 1 кг основного сырья. ____________________ Смотреть рецепты с использованием данной смеси ФС: * Грудинка фаршированная (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум) * Ветчина мраморная своими руками (YouTube, RUTUBE, Форум) * Сосиски сливочные с маслом (YouTube, RUTUBE, Форум) * Сардельки говяжьи домашние (YouTube, Дзен, Форум) * Сосиски без мяса (YouTube, Форум) ____________________ В состав ГОСТ ФС 4 Мускат входят: стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, пряности и их экстракты (перец белый, перец черный, мускатный орех), экстракт дрожжей, антиокислитель (Е301). Фосфатные смеси: ГОСТ ФС Русская Мускат и ГОСТ ФС №1 Мускат имеют тот же состав, но отличаются соотношением ингредиентов. Подробнее о фосфатных смесях в домашнем применении можно прочитать здесь или посмотреть здесь. Обсуждаем на форуме. Рекомендации по использованию. Эта комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок. Характеристики ГОСТ ФС 4 Мускат: * Внешний вид:  порошкообразная сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков, без посторонних примесей; * Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков; * Запах: запах свойственный натуральным пряностям; * Вкус: пряный, жгучий, сладковатый, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без постороннего; * Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии. Массовая доля общего фосфора (в пересчете на РО), не более 40,0