ГОСТ №3

Производитель: ИП Агапкин ПА; Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.; Норма внесения: 0,3...0,5 % к массе фарша (3...5 г на 1 кг).; Подходит для: сервелата, салями, ветчины, рубленой колбасы, вареной колбасы, сосисок, сарделек, домашней колбасы, чайной колбасы, варено-копченой колбасы, копчено-вареной колбасы, одесской колбасы, свиной колбасы, украинской колбасы, бараньей колбасы, польской колбасы, мясного хлеба, зельца красного, зельца белого, зельца серого, кровяной колбасы, чайного хлеба.; Количество в упаковке: 1 кг.; Условия и сроки хранения: 24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%. ОПТ, ГОСТ №3, колбасная смесь приправ - 1кг ВНИМАНИЕ! Данная оптовая фасовка не продается в розничных магазинах. Фасовка - 1 кг. Цена указана за упаковку. Состав: глюкоза, перец черный, кориандр. Пример рецепта с использованием этой смеси: Домашние сосиски и сардельки (YouTube, Форум) Смесь приправ для колбас №3 применялась в советские времена для производства колбас 1 и 2 сортов, таких как: - вареная – Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта; - полукопченная – Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская; - мясные хлеба первого и второго сорта, зельц Красный, зельц Белый, зельц Серый, кровяные колбасы, чайный хлеб. Эта смесь яркая, пряная, запоминающаяся, позволяет скрыть небольшие привкусы ливера, подчеркивая при этом полноту вкуса. Дозировка – 0,25...0,35 к массе фарша (2,5...3,5 г на 1 кг). Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса; Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков; Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси; Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь; Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии. Условия хранения – сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.