Фосфат пищевой

Производитель: ИП Агапкин ПА; Состав: Фосфат пищевой «ABASTOL 305» – трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е 451i) Р2О5 - 56,0 % минимум; Норма внесения: 2...5 г на 1 кг фаршемассы; Количество в упаковке: 100 г; Условия и сроки хранения: 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75% Фосфат пищевой - 100 г КУПИТЬ "НАБОР ДЛЯ СОСИСОК ", В КОТОРЫЙ ВХОДИТ ЭТОТ ФОСФАТ Цена указана за упаковку. СМОТРЕТЬ ВИДЕО Дозировка и норма внесения: * 3...5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий; * 2...3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас. Уменьшенная фасовка 3 г рассчитана на 1 кг мяса. Использование фосфата пищевого обеспечивает: - эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции; - предотвращает появление капель и потерю влаги во время хранения копченостей; - улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта; - предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов. В пищевой промышленности пищевой фосфат применяют при производстве всех видов мясных продуктов и не только в качестве эмульгатора, комплексообразователя, регулятора кислотности. При изготовлении колбас фосфат пищевой добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Срок годности: 24 месяца. Смотреть РЕЦЕПТЫ  с использованием этого товара: * Шинка, ветчина, сосиски из одного и того же фарша и с одинаковыми специями три изделия за 4 часа (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Ветчина в русском стиле - белая и черная на разрезе ветчина с красными вкраплениями (YouTube, Дзен) * Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Моя первая колбаса, 2 часть. Сервелат от начала до конца подробный рецепт (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Моя первая колбаса - ролик-рецепт-ликбез для начинающих. О нитритке, фосфате, цитрате в колбасе (YouTube, Дзен, RUTUBE) * За 4 часа Сервелат и Ветчина (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Ветчина курино-говяжья для начинающих (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Взрывные сардельки с кетчупом (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE) * ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сервелат с сыром. Рецепт сыровяленой Луканки (YouTube, Дзен) * Армавирская п/к - 2024 (YouTube, Дзен) * Сервелат в праздничной оболочке (YouTube, Дзен) * Мортаделла с фисташками (рецепт 2024) (YouTube, Дзен) * Сосиски КРЕПЫШ без нитритной соли (YouTube, Дзен) * Рулет Дуэт (YouTube, Дзен) * Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен) * ОДЕССКАЯ в термокамере и в духовке (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Одесская колбаса по-рязански (YouTube, Дзен) * Ветчина БЫСТРАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Настоящие сосиски (YouTube, Дзен) * Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сервелат - 3 часа от мясорубки до окончания варки (YouTube, RUTUBE, Дзен) * Сосиски ПП из куриной грудки (YouTube, RUTUBE) * ПП куриный рулет (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Колбаса Лионская  (YouTube, Дзен) * Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен) * Сардельки СОЧНЫЕ (YouTube, Форум) * ВЕТЧИНА куриная с сыром В ПЛЕНКЕ (YouTube, Дзен, Форум) * Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум) * Колбаса ЧАЙНАЯ (YouTube, RUTUBE) * Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Сервелват НАРОДНЫЙ в пленке (YouTube, Дзен, Форум) * ВЕНСКИЙ СЕРВЕЛАТ В РОМОВОЙ ОБОЛОЧКЕ (YouTube, Дзен) * ВЕНСКИЕ сосиски (YouTube) * Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами (YouTube, Дзен, Форум) * Сосиски из кролика (YouTube, Форум) * Армавирская полукопченая (YouTube, Форум) * Московская колбаса из верблюжатины (YouTube, Форум) * Молочная колбаса ГОСТ (YouTube, Форум) * Венгерская Салями (YouTube, Форум) * Ветчинница технология против кулинарии (YouTube, Форум) * Краковская полукопченая (YouTube, Форум) * Любительская (YouTube, Форум) * Салями баранья домашняя (YouTube, Форум) * Ветчина домашняя Мраморная (YouTube, Форум) * ГОВЯЖЬИ сосиски (YouTube, Дзен, Форум) * Сардельки ИЗ ЛЮБОГО МЯСА (YouTube) * ГЕМОГЛОБИНОВЫЕ сардельки  (YouTube, Дзен, RUTUBE) * БРАТВУРСТ (YouTube, RUTUBE ) * Мюнхенские БЕЛЫЕ СОЧНЫЕ колбаски (YouTube, Форум) * Колбаса КАЗАЧЬЯ (YouTube, Форум) * Колбаса ОДЕССКАЯ (YouTube, Форум) * Сардельки КУРИНЫЕ  (YouTube, Форум) * Ветчина БИСТРО (YouTube, Форум) * Сервелат ГОВЯЖИЙ (YouTube, Форум) * Сардельки СОЧНЫЕ (YouTube, Форум) * Сосиски сливочные с маслом (YouTube, RUTUBE, Форум) * ТЕЛЯЧЬЯ варёная колбаса (YouTube, Дзен, Форум) * Сервелат ИМПЕРАТОРСКИЙ (YouTube, RUTUBE, Форум) * Ветчина С СЫРОМ (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Настоящая ДОКТОРСКАЯ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Сервелат НАРОДНЫЙ в пленке (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Ветчина ИЗ ПТИЦЫ (YouTube, Дзен) * СОСИСКИ ДОМАШНИЕ С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ (YouTube,  Форум) * Венский сервелат В РОМОВОЙ РУБАШКЕ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * ВЕНСКИЕ сосиски (YouTube,Форум) * Оригинальный СЕРВЕЛАТ с орехами (YouTube, Дзен, Форум) * Сосиски ИЗ КРОЛИКА (YouTube, RUTUBE, Форум) * Армавирская полукопченая (YouTube, Форум) * Московская колбаса из верблюжатины (YouTube, Форум) * Молочная колбаса ГОСТ (YouTube, Форум) * Шпикачки (YouTube, RUTUBE, Форум) * Ветчина домашняя (YouTube, Форум) * Сардельки говяжьи домашние (YouTube, Дзен, Форум) * Одесская полукопченая (YouTube, Форум) * Сосиски МОЛОЧНЫЕ ГОСТ (YouTube, RUTUBE) * Сардельки ГОСТ (YouTube, RUTUBE) * Мортаделла с фисташками (YouTube, Форум) * Краковская квартирная колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум) * Сервелат в сырной обсыпке (YouTube, RUTUBE) * Рыбные рулеты (YouTube, Форум) * Московская варено-копченая (YouTube, Дзен) * Колбаски Охотничьи полукопченые (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Краковская колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум) * Ветчина МРАМОРНАЯ (YouTube, RUTUBE, Форум) * Салями ПЕППЕРОНИ (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Сервелат - 3 часа от мясорубки до окончания варки (YouTube, RUTUBE, Дзен)