Экстракт Дрожжей (сухой) - натуральный усилитель вкуса

Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Состав: глюкоза, сухой бульон дрожжей.; Назначение: усиление и улучшение вкуса продуктов. Не имеет индекса "Е", натуральный продукт.; Норма внесения: 2...5 г на 1 кг мясного сырья.; Количество в упаковке: 50 г; Условия и сроки хранения: 24 мес. в сухом месте при комнатной температуре и влажности воздуха не более 75%. Экстракт Дрожжей (сухой) - натуральный усилитель вкуса - 50 г Цена указана за упаковку. Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с применением этого товара: * Кровянка с гречкой (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Рулька томлёная (YouTube, Дзен) * ПЕРЕПЁЛКИ копчёно-вареные (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) * Индейка 10кг варено-копченая (YouTube, RUTUBE) * Горчица СЛАДКАЯ ИКЕЕВСКАЯ (YouTube, RUTUBE) * Колбаски ОХОТНИЧЬИ (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА (YouTube) Экстракт дрожжей – натуральный усилитель вкуса. Он не имеет индекса "Е", потому что его производят из натуральных хлебопекарных дрожжей. Производство этого экстракта очень простое – сначала размножают дрожжи на воде и сахаре, затем их варят под давлением и оставляют для ферментации на несколько дней. После ферментации раствор фильтруют и высушивают в вакуумных сушилках, как при производстве сухого молока. Разные температуры и давление и разная выдержка при варке позволяют получить разные вкусы экстрактов, более темные и карамелизованные или более нежные бульонные. Дрожжевые экстракты - это вкус кокуми- седьмой вкус, гармонизирующий все вкусы ______________ Экстракт дрожжей – это не глутамат натрия Е621. Глутамат работает в пище как общий усилитель всех вкусов и привкусов. И если в вашем продукте есть небольшие негативные привкусы, например, привкус окисленного жира или субпродуктов, то глутамат усилит и их привкусы, из-за чего общий вкус блюда будет сильно подпорчен. Дрожжевой экстракт в свою очередь не оказывает резкого усиления всех привкусов. Он мягко усиливает только мясной вкус, придавая "полнотелость" и законченность общей палитре вкуса. Таким образом, экстракт дрожжей можно использовать в любых блюдах, в любых колбасах и мясопродуктах, где хочется сделать "еще чуть вкуснее". ______________ Многие из нас используют в приготовлении свинину и курицу промышленного производства, мы все знаем, что вкус такого мяса "пустой". С помощью экстракта дрожжей его можно восполнить и сделать более законченным, полным, желанным.