Экстракт Черного перца

Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Дозировка: данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена черного перца молотого 1-1. Обычная дозировка пряности молотой- 1-3 г на 1 кг.; Состав: экстракт черного перца, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающийся агент (диосксид кремния).; Сроки и условия хранения: 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%.; Количество в упаковке: 100 г. Экстракт Черного перца, функциональная добавка - 100г Фасовка - 100 г. Цена указана за упаковку. Смотреть видео про пищевые добавки Пищевая вкусоароматическая добавка. Смотреть рецепты с использованием экстракта: Паштет РомановШеф (YouTube, Форум) Филей говяжий копчёно-варёный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) Перепёлки копчёно-варёные (YouTube, RUTUBE, Форум) Бараний окорок копчёно-вареный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум) СО2-экстракт гвоздики представляет собой весь аромат и вкус перечной горошины, извлеченный в кипящем углекислом газе при (-37) град. Цельсия. Именно низкая температура позволяет получить максимально полное излечение всех олеорезинов и летучих ароматов из пряности. И самое главное, при такой технологии нет никаких аллергенных растворителей типа ацетона, только обычный углекислый газ, использующийся в газировке. В чистом виде этот экстракт очень концентрирован, поэтому для удобства его смешивают с сахарами - декстрозой, мальтодекстрином. Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена черного перца молотого 1:1. Обычная дозировка пряности молотой: 1-3 г на 1 кг. Применяют не только для изготовления колбас, а также в домашней кулинарии - в рассолы и маринады при консервировании и в первые и во вторые блюда, при посоле рыбы и пр. Преимущества: стабильный вкус, бактериальная чистота, удобство хранения. Очень удобен для быстрого приготовления маринадов, рассолов для шприцевания мяса, и при изготовлении сыровяленых колбас, когда требуется максимальная бактериальная чистота.