Производитель: "Kalle GmbH", Германия; Вид оболочки: фиброузная.; Количество в упаковке: 20 метров.; Калибр оболочки: 50 мм.; Фаршеемкость: в 1 м - 1,5...2,1 кг. В 20 метрах этой оболочки поместится от 30 до 42 кг фарша.; Цвет: бесцветная.; Виды колбас: вареная колбаса, варено-копченая колбаса, сыровяленая колбаса, сервелат, сырокопченая колбаса, колбасы в плесени.; Способ приготовления: вяление, варка, копчение, запекание.; Подготовка к набивке: замочить на 5-10 минут в теплой воде (37...40 град.) для придания эластичности.; Условия и сроки хранения: при t = +15…25 град. и влажности 65…75% - 24 мес.
Фиброузная, бесцветная оболочка, калибр 50 мм - 20 метров
В упаковке 20 метров. Калибр 50 мм.
Фиброузная оболочка облегченного типа для изготовления сервелатов, салями, полукопченых и варено-копченых колбас.
Отличается легкосъемностью, низкой адгезией, хорошо чистится с батона готовой колбасы. Фиброузная оболочка по праву считается самой прочной колбасной оболочкой. Эта искусственная колбасная оболочка состоит из целлюлозы и вискозной нити, не имеет следов животного происхождения и подойдет для изготовления колбас по канонам халяль и кашрут.
Фиброузная колбасная оболочка легко клипсуется, легко перенабивается на 10...12 , что позволяет не морщиниться готовым батонам после термической обработки, варки или "горячего копчения".
Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:
Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Пивная колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сервелат Филейный (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Финоккьона - итальянская сыровяленая (YouTube, Форум)
Оригинальный сервелат с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
Сервелат Абрикосовый праздничный (Форум)
Немецкая салями вяленая (YouTube, Дзен, Форум)
Сервелат Особый (YouTube)
