Айцел Премиум, калибр 50 мм, цвет копчение

Производитель: ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: универсальная полимерная мембранная для сыровяления.; Количество в упаковке: 50 м; Калибр оболочки: 50 мм.; Фаршеемкость: в 1 м - 1,5...2,1 кг. В 50 метрах этой оболочки поместится от 75 до 105 кг фарша.; Цвет: копчение.; Виды колбас: сервелат, салями, сыровяленная колбаса, краковская, ливерная колбаса, кровяная колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса.; Способ приготовления: вяление, копчение, варка.; Температурный режим приготовления: проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С.; Подготовка к набивке: для увеличения эластичности лучше замочить на 2...5 мин.; Условия и сроки хранения: при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36 мес. Айцел Премиум, калибр 50 мм - 50 метров (цвет копчение) Калибр 50 мм. Цена указана за 1 упаковку. Цвет копчение. Универсальная оболочка, подходящая и для вяления и для термической обработки.  Отлично пропускает дым, что позволяет производить и сырокопченую продукцию и варено-копченую. Отлично снимается с колбас, оставляя глянцевую поверхность на батоне колбасы. Основное отличие этой оболочки Айцел Премиум от Айцел Стандарт в том, что Премиум более проницаема для дыма и влаги. Это позволяет использовать Айцел Премиум не только для вяления в домашнем холодильнике, но и для изготовления полукопченых и вареных колбас, сервелатов, салями, и т.п. Внимание! Айцел Премиум имеет скорость вяления выше, чем Айцел Стандарт. Поэтому в условиях низкой влажности (20...40 ) или высокой скорости воздуха (выше 0,5 м/с), колбасы в Айцел Премиум будут покрываться нежелательной корочкой подсыхания. В этом случае следует поместить колбасы дополнительно поверх Айцел Премиум в непроницаемую пленку или под вакуум в пакет на 1...2 суток для торможения усушки. Примеры рецептов с использованием этого товара: * Пепперони и Немецкая салями. 6 серия "Давайте вялить вместе" (YouTube, Дзен) * Ветчина Быстрая (YouTube, Дзен, RUTUBE) * Сервелат в термокамере (YouTube, Дзен) * Колбаса Лионская  (YouTube, Дзен) * Брауншвейгская (YouTube, Форум) * Сальчичон (YouTube, Форум) * Дедушкин гостинец (YouTube, Форум) Эта оболочка продается трех калибров - 50 мм, 65 мм и 80 мм. Айцел Премиум прозрачная и тонкая, почти не видимая на колбасе. Имеет нежный оттенок копчения.