Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Вид оболочки: полимерная мембранная для сыровяления.; Количество в упаковке: 10 метров.; Калибр оболочки: 40 мм.; Фаршеемкость: в 1 м - 0,9…1,2 кг. В 10 метрах этой оболочки поместится от 9 до 12 кг фарша.; Виды колбас: сардельки, сырокопченые колбаски, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сыровяленая колбаса, кровяная колбаса, ливерная колбаса.; Способ приготовления: вяление, варка, копчение.; Температурный режим приготовления: проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С.; Подготовка к набивке: для увеличения эластичности замочить в теплой воде на 2...5 мин.; Условия и сроки хранения: при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36 мес.
Айцел для Сыровяления, полимерная, 10 метров - калибр 40мм
Калибр оболочки - 40 мм.
Внимание! Это лучшая облочка для сыровяленых колбас для начинающих колбасоделов.
Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:
Пепперони и Немецкая салями. 6 серия "Давайте вялить вместе" (YouTube, Дзен)
Чоризо сыровяленая (YouTube)
Пепперони (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
Финоккьона - итальянская сыровяленая (YouTube, Форум)
Немецкая салями (YouTube, Дзен, Форум)
Сырокопченая колбаса говяжья (YouTube, RUTUBE, Форум)
Если вы решили сделать сыровяленые колбасы, а условий для них у вас нет - смело берите Айцел и у вас все получится само собой. Ведь не у каждого дома возможно организовать идеальные для сыровяления условия, кстати, они схожи с условиями для виноделя, - постоянную влажность воздуха 75 и температуру +12 град.С. /На этой оболочке не развивается плесень.
Настоятельно рекомендуем при вязке батонов очень сильно их утягивать. Нормально утянутый батон должен увеличиться в диаметре на 10-12. Этот прием позволит избежать морщинистости оболочки на усыхающей колбасе и предотвратит появление воздушных пузырей под оболочкой.
Подробное описание оболочки здесь.
