Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА; Габаритные размеры: в коробке - 23*23*6 см / дымогенератор с поддоном - 21,5*21,5*6 / дымогенератор без поддона - 21*19*4,5.; Вес: в коробке - 345 г / без коробки - 315 г.
СПИРАЛЬ Лабиринтный дымогенератор
ТИПЫ ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ
Дымогенератор продается в комплекте с металлическим лотком для пожарной безопасности. Внимание! В процессе использования возможно просыпание тлеющей щепы сквозь сетку.
Без поддона использовать не рекомендуется из соображений пожарной безопасности! Лабиринтные дымогенераторы позволяют получить холодный дым с температурой окружающей среды. Это их отличительная особенность и большой технологический плюс данного типа дымогенераторов.
Смотреть рецепты с использованием лабиринтного дымогенератора:
* Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце (YouTube, Дзен, RUTUBE)
* Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось (YouTube, Дзен)
* Чипсы в термокамере (YouTube, Дзен, RUTUBE)
* Рулька варено-копченая (YouTube, Дзен)
* Шпек (YouTube, Дзен, RUTUBE)
* Ребра сырокопченые (YouTube)
* Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики) (YouTube, RUTUBE)
* Колбаски Охотничьи (YouTube, Дзен, RUTUBE)
* Сервелат и ветчина Дачные (YouTube, Форум)
* Грудинка Карбонара (YouTube)
* Грудинка Сырокопченая (YouTube, RUTUBE)
* Те самые Копченые окорочка (YouTube)
* Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
* Бекон Английский (YouTube, RUTUBE, Форум)
* Балык Рапид (YouTube, RUTUBE, Форум)
* Карпаччо из курицы (YouTube, RUTUBE, Форум)
Лабиринтные дымогенераторы еще называют пассивными или "дымогенераторами сигаретного типа". Этот тип дымогенераторов любят из-за их автономности, нетребовательности к электричеству, удобству и дешевизне.
Данный тип дымогенератора позволяет получать коптильный дым с легкой фракцией коптильных и ароматических веществ. Время тления от 2 до 6 часов в зависимости от плотности набивки опилками и притока воздуха.
Опилки в лабиринтном дымогенераторе применяются только самой мелкой фракции (размером 500-1000 мкм). Это обеспечивает постоянное и равномерное тление без затухания и возгораний. #Лабиринтныйдымогенератор способен обеспечить плотный дым в емкости до 100 литров. Если объем коптильни больше, то потребуется уже пара таких дымогенераторов. Или можно зажечь опилки с двух сторон лабиринта. Это естественно приводит к увеличенному расходу опилок вдвое, но и позволяет получить высокую плотность дыма для обработки большого объема продукта в коптильне.
