Новый год 2019 : просто пальчики оближешь!

Давайте делиться!
Новогодним настроением, рецептами, советами, идеями!

Еще в тему - необычные блюда на новый год.
Салат "Новогодний сапожок"

Новогодний стол невозможно представить без ярких, оригинально оформленных салатов. Поэтому предлагаю порадовать ваших гостей салатом "Новогодний сапожок". Салат с курицей и сыром прост в исполнении, безупречен по вкусу и по-новогоднему красив.
Продукты
Филе куриное – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый красный – 0,5 шт.
Гранат (крупный) – 0,5 шт.
Майонез – 100 г
Сахар – 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Подготовить необходимые продукты для новогоднего салата с курицей.
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Яйца отварить вкрутую.
Красный лук мелко порубить ножом.
Выложить лук в небольшую пиалу, добавить сахар и поперчить по вкусу.
Залить лук кипятком полностью и оставить минут на 10.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца очистить. Отделить один белок, все остальное натереть на крупной терке.
Остывшее отварное куриное филе нарезать некрупными кусочками.
С лука слить воду, отжать его. В миске смешать лук, яйца, сыр (немного оставить для оформления салата) и куриное филе. Добавить майонез.
Салат с курицей и сыром перемешать и выложить на подходящее блюдо в виде сапога.
Оформить салат на Новый год. "Подошву сапожка" выложить сырной стружкой. Мелко натертым белком оформить верх сапога. А все остальное плотно засыпать зернами граната. По желанию можно из сыра сделать застежки.
Все, праздничный салат "Новогодний сапожок" готов!
Закусочный "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасом

В моей семье очень любят закусочные торты. Готовлю я их часто, с разными начинками, но всегда - из слоеного бездрожжевого теста. Сегодня приготовим закусочный "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасом.
Продукты
(на 4 порции)
Тесто слоеное бездрожжевое – 300 г
Сыр с голубой плесенью – 150 г
Ветчина – 100 г
Ананас консервированный – 75 г
Орехи грецкие – 40 г
Чеснок – 1 зубчик
Сливки - 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Подготовим ингредиенты для слоеного закусочного торта "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасами.
Если вы не большой любитель сыра с плесенью, можете заменить его сливочным сыром или сыром бри.
Готовое магазинное слоеное тесто следует достать из морозильной камеры заранее, чтобы оно оттаяло.
Разложим пласт слоеного теста на противне и нарежем прямоугольниками. Я буду делать закусочный торт в 4 слоя, 2 коржа буду использовать для обсыпки торта, поэтому у меня 6 прямоугольников. Форма коржей - не принципиальна, можно сделать и круглый торт, и квадратный, по вашему желанию.
Смазываем все коржи взбитым яйцом, вилкой делаем частые проколы по поверхности теста, чтобы в процессе выпечки коржи сохранили свою ровную поверхность. Отправляем противень с коржами в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут.
Готовые коржи достаем из духовки и даем им полностью остыть.
Тем временем приготовим начинку для закусочного торта "Наполеон". Сыр с плесенью раскрошим руками в мелкую крошку. Добавим сливки.
Добавим к сыру чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо все перемешаем до получения однородной массы.
Ветчину нарежем очень мелким кубиком.
Грецкие орехи мелко порубим ножом или растолчем в ступке.
Из банки с ананасом сольем жидкость и нарежем ананас мелким кубиком.
К сыру с чесноком добавим ветчину, орехи и ананас.
Еще раз все перемешаем. Начинка для слоеного закусочного торта готова!
Коржи, которые будут использоваться для обсыпки торта, откладываем в сторону.
Распределяем на первом корже равномерно 2 ст. л. начинки.
Накрываем начинку следующим коржом и таким образом собираем закусочный "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасом.
Оставшиеся коржи измельчаем в крошку.
Обсыпаем верх и бока слоеного торта полученной крошкой.
Отправляем закусочный торт на 30-40 минут (можно и на пару часов) в холодильник.
Закусочный торт "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасом готов!
Нарезаем торт порционно и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Спасибо за салатик! Красивый сапожок какой
"Наполеон" пригодится удивить гостей, тоже спасибо!

Вот такой рецепт точно опробую на длинных праздниках :-)
Точнее, не рецепт - "Картошку"я всё же буду делать по своему любимому варианту ( кондитерская колбаска, которую нас в школе учили делать), но вот идея украшения - прямо не стыдно в гости пойти с коробочкой таких "шишечек" :-)

Есть ещё идея, которой хочется воспользоваться. Скорее всего, племяшек порадую :-) , только чур, секрет, а то вдруг вы их знаете


Рецепт, если заинтересует здесь :
[перейти]

Оригинальный рецепт такой селёдочки, подробно и вкусно описанный ( и не раз мной опробованный - вкуснооо!) - здесь
[перейти]

Хорошо, что напомнили - её ж заранее сделать надо !

Ну фссёёёё, позвонила, купила фермерскую утку (оказалось, последнюю ))

А вот кстати, о сайте "Карпатка". Там очень вкусно
Есть ещё один рецепт оттуда, прижившийся у нас -"Крылышки в медовом соусе", правда, я делаю упрощенный вариант ( кетчуп, мед, соевый соус) и запекаю в духовке в глубокой форме.
После того как попробуете сделать дома, вы не сможете их есть в кафе - ни в какое сравнение!


МЯСО
1 кг куриных крылышекСОУС
100 мл соевого соуса (может быть меньше, если соус очень соленый), 2-3 ст л меда, половинка лимона, 3-4 ст. л. томатной пасты (не кетчупа!), 1 зубчик чеснока, растительное масло (подсолнечное рафинированное, или какое-нибудь вкусное — оливковое, ореховое; можно 1-2 ч л кунжутного масла), 1 ч. л. острого красного перца (можно больше или меньше, смотря насколько острое вы любите)

Если понадобятся подробности - сюда , всё можно делать без заморочек : замариновать заранее, запечь в форме до подрумянивания.

Карбонад изкурицы
Понадобится: 1 кг куриных грудок 1 лимон 1 ч. л. пищевой соды 1 ч. л.картофельного крахмала мука для панировки соль
Приготовление: Куриные грудкинарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо
сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек
обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке
раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!

Ай какие симпатяж !ные поросенки

Да, мне тоже понравились

Не совсем поняла - кусочки раздуваются из-за чего? Из-за соды?

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ
не кидаемся тапками и снова бличинчики. Что в заварных нравится. Они не подсыхают и не твердеют. Чем тоньше разольете тем сильнее ажур.
Мука 250гр
Молоко 300мл
Сметана 2-3 ст.ложки
Вода (крутой кипяток) 250мл
Яйцо 1-2 шт (на любое количества теста)
Сода о.5 ч.ложки (можно гасить можно нет)
Соль 0.5 ч.ложки (по вкусу)
Сахар 3 ст.ложки (по вкусу)
Растительное масло в тесто 50мл
1шаг
Взбиваем вместе яйца+молоко 3 + сметану + 250гр муки(8-9ст.ложек-1ложка=30гр)
2шаг0.5 ч.ложки соды растворить (я гашу уксусом) в 250мл крутого кипятка и взбивая ввести кипяток в тесто
3шаг
добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать. И дать как всегда постоять минут 10-20Фишка в следующем если добавляем воду то сметану добавить так молоко не потеряет жирность. Если вместо воды кипятим молоко то сметану можно не добавлять.

Я как раз выбираю салаты к новому году с фото , этот мне очень понравился.
Салат "Малахитовый браслет"

Предложу вам к праздникам, например на новогоднее меню 2020, блюдо из курицы с необычным сочетанием ингредиентов - салат с курицей, киви и яблоком. Просто, но красиво, изысканно. Салат "Малахитовый браслет" и на Новый год можно сделать, и на день рождения, а также для романтического ужина.
Продукты
(на 8 порций)
Куриное филе - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Киви - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
или корейская морковь - 100 г
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Майонез - по вкусу
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Для украшения:
Киви - 1 шт.
Помидор - по вкусу
или красный перец - по вкусу
Как приготовить салат "Малахитовый браслет":
Куриное филе помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Отварить до готовности, около 30 минут. Охладить. Порезать кубиками или порвать руками на кусочки.
Морковь помыть, залить холодной водой. Отварить до готовности, около 30 минут. Охладить. Очистить. Натереть на мелкой терке.
Можно использовать корейскую морковь.
Куриные яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Отварить вкрутую, 10 минут после вскипания. Охладить, очистить, натереть на терке.
Киви очистить. Два киви нарезать кубиками.
Яблоко помыть, очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели). Перемешать.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
На блюдо по центру поставить стакан, вокруг него выложить курицу. Очистить чеснок. Раздавить в чесночнице. Майонез смешать с чесноком и хорошо размешать. Смазать курицу майонезом, сверху выложить нарезанный киви.
Затем выложить яйца, смазать майонезом.
Следующий слой - морковь и майонез.
Поверх моркови - слой яблок и майонез.
Последний слой - сыр.
Смазать майонезом.
Киви порезать на тонкие ломтики.
Украсить салат по вашему желанию.
Салат "Малахитовый браслет" готов. Поставить салат в холодильник для пропитки на 2-3 часа.
Затем вынуть стакан и можно салат "Малахитовый браслет" подавать.
Рулет (салат) "Шуба" со скумбрией

Праздничная "шуба" со скумбрией - рыбный салат в форме рулета. Рулет-салат со свеклой, картофелем, морковью, соленой рыбой готовится просто. Получается очень красивое блюдо на Новый год, оно украсит новогодний стол 2020. Приятного вам аппетита!
Продукты
Скумбрия с/соленая - 1 шт.
Свекла отварная (некрупная) - 2-3 шт.
Картофель отварной (некрупный) - 4-5 шт.
Морковь отварная (средняя) - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Майонез - по вкусу
Зелень (петрушка) - для украшения
Подготавливаем ингредиенты для салата "шуба" в виде рулета.
Овощи заранее варим, остужаем, помещаем в холодильник на 3 часа.
Яйца варим вкрутую, остужаем.
Скумбрию разделываем на филе.
Яйца натираем на мелкой терке.
Морковь натираем на мелкой терке.
Картофель натираем на мелкой терке.
Свеклу натираем на мелкой терке и отжимаем сок.
Лук нарезаем мелко.
Филе скумбрии нарезаем и смешиваем с луком.
На пищевую пленку выкладываем плотными слоями свеклу и морковь. Делаем сеточку из майонеза.
Выкладываем плотно картофель, делаем сеточку майонеза. Затем - плотный слой яиц и сеточка майонеза. Посередине выкладываем плотно скумбрию с луком.
Сворачиваем салат "Шуба" со скумбрией рулетом, плотно запаковываем рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 3 часа.
Обрезаем края салата-рулета "Шуба" со скумбрией, выкладываем салат с овощами и рыбой на блюдо и украшаем праздничную закуску - например, зеленью и морковью.
Приятного аппетита!

https://www.pinterest.ru/pin/748582769289698295/#amp

Морковный рулет
морковка 300гр
яйцо 3 шт
масло 3 ст.л
соль 1/2 ч.л
перец по вкусу.
Морковь натереть на крупной тёрке и потушить под крышкой. Яйцо - белок отделить от желтка. Белок взбить, смешать с морковкой выложить на противень. Толщина слоя 0.5 см. Запекать в духовке 180гр, 10-15 минут. Достать и дать остыть.
Начинка.
Сливочный сыр 200гр, 3-4 зубчика чеснока, зелень по вкусу. Перемешать. Выложить на морковный пласт и на 30 минут в холодильник.Приятного аппетита!
С начинкой пробуйте разное.

Среди лидеров овощных заготовок -
салат из огурцов на зиму пальчики оближешь.
Понадобится:
1,5 кг огурцов;
300 г лука;
1 пучок укропа;
1,5 столовой ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
3 столовые ложки уксуса 9%;
0,5 чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление:
Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.
К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.
Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом 0,5 л и залейте оставшимся маринадом.
Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.