Соусы, приправы и другая консервация.

Брусничный соус 👍от Юли F-F

Брусника - 1 кгЦедра 1 апельсина+ сок 1 апельсинаСахар - 0.5 кг.Кардамон- 3 коробочки, очистить ,
растолочь.Конфитюрка или пектин др. Откер - 1 пакетикЯгоды засыпать
сахаром, добавить цедру и сок, толчёный кардамон, размешать и на
медленном огне довести до бульков, всыпать пектин с небольшим
количеством сахара ( 2 ст.ложки смешать с пектином) , ещё минут 10
булькает медленно , немного остудить, пробить блендером и разлить по
баночкам.

Брусничный соус от Эльзы
Соус Ингредиенты:Брусника - 300 ГраммВода - 500 МиллилитровСахар - 1\2 СтакановКрасное сухое вино - 50 МиллилитровКартофельный крахмал - 5
ГраммКорица - 1\4 Чайных ложекБруснику в воду, довести до кипения,
настоять 15 мин. Воду почти всю слить, оставить чуток. Бруснику часть
блендером или через сито, часть я оставляю (люблю ягоды в соусе). Пюре
снова в кастрюлю с остатком отвара туда сахар, корицу, проварить минут
5, потом туда вино, проварить пару мин, потом разведённый крахмал в
холодной воде. И еще пару мин. И в банки)

Великолепная закуска с пряным острым вкусом -
стрелки чеснока маринованные.
Понадобится:
Маринад:
вода - 1 л
сахар - 180 г
соль - 80 г
кислота уксусная 80% - 50 г

Приготовление:
Стрелки вымыть, нарезать нужной формы, пробланшировать в горячей, а затем в холодной воде. Раскладывать по банкам со специями ( перец горошком, душистый перец ), залить маринадом и стерилизовать литровую банку 5 – 8 мин. Затем маринованные стрелки чеснока закатать.