Ржаной ферментированный солод подходит для применения в любой ржаной выпечки. Придает насыщенный вкус и аромат. Является натуральным улучшителем качества хлеба и другой выпечки. Повышает биологическую ценность конечного продукта.
Вес: 300 г
Состав: солод ржаной сухой ферментированный молотый.
Пищевая ценность 100 г продукта(средние значения): белки — 9,0 г, жиры — 1,0 г, углеводы — 80,0 г.
Энергетическая ценность/калорийность: 1400кДж/ 340 ккал
Срок годности: 12 месяцев, при температуре от -15 до +30 оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Для ржаного хлеба рекомендуется добавлять от 20 - 50 гр солода, в зависимости от цвета , который хотите получить.
Ржаной ферментированный солод, который также иногда называют томленым или красным, получается из пророщенного ржаного зерна, которое подвергается ферментации, сушке и последующему помолу. Ферментация — это процесс выдержки (томления) пророщенного ржаного зерна под воздействием высоких температур. При высокотемпературной обработке внутри солода начинается интенсивное образование меланоидов, которые придают солоду красно-коричневый цвет и специфические вкус и аромат.
Ферментированный ржаной солод используется в выпечке для улучшения цвета ржаного хлеба — мякиш получает приятный буро-коричневый окрас, а также характерный солодовый запах и вкус.
Ферментированный алый ржаной солод как правило вносят в заварку, применяемую при приготовлении ржаного заварного, бородинского и иных видов ржаного хлеба.
Перед добавлением в тесто солод нужно заварить кипятком и охладить. Нужное соотношение солода и воды указано в рецепте конкретного вида хлеба.
Ржаной солод к тому же используется для готовки кваса и выпечки пряников.
В интернет-магазине «Домашний хлеб» вы можете купить не только лишь ржаной солод, но еще и концентраты ржаного и ячменного солода.
Очень нравится солод этой марки . Ароматный , то что надо для хлеба .
Ответ администратора:
Отличный солод. Вкусный "Бородинский" хлебушек. Беру не в первый раз.
Отличный солод. Испекла наконец Бородинский хлеб.
Хлеб получается обалденный, хорошая штука.
Хороший запах. Брал для кваса.
Буду печь хлеб
Всё отлично
Самый лучший солод.
В нашем городе нигде нет в наличии солода, спасибо за возможность купить дефицит)
Я так привыкла к этому солоду.Бородинский идет на Ура!После выпечки я укутываю хлеб в ткань.до остывания.Тогда он и не будет казаться сырым внутри.Если пеку вечером,то отрезаю уже утром.До утра он укутан.
Солод свежий, товар пришёл быстро. Сегодня пекла бородинский хлеб. Всё получилось.
Все отлично.Товар хороший!Заказываю еще
Хлеб с добавлением солода очень вкусно!!!!
Мне понравился товар!!!
Отличный товар
Замечательный солод, беру не первый раз.
Доставлено быстро. Рекомендую.
Доставлено быстро. Упаковано очень хорошо. Рекомендую.
Спасибо за быструю доставку,товар отличный
Всё отлично! Делала заварку для ржаного хлеба- аромат, цвет.. спасибо!
Солод отличный, беру постоянно
Хороший ароматный мелкий солод, всегда его беру для ржаного хлеба.
Отличный солод! Покупаю не первый раз. Получается отличный бородинский хлеб. Рекомендую.
Упаковка целая. Солод свежий.
Первый солод с которым столкнулась меня жизнь. Всё лето делала квас, очень вкусный. Так же пеку заварной хлеб. Улетает за раз. Все супер! Брала ещё в конце весны.
Отличный! Хлеб получается очень вкусным.
Купила 2 упаковки и пожалела, солод пережарен безбожно, почти горелый. Больше у вас его не куплю!
Ответ администратора:
Здравствуйте,Оксана! Пожалуйста, свяжитесь с нами по эл.почте isales@pudoff.ru. Уточните дату производства солода. Наш технолог проверит данную партию и Вам поменяют товар.
А мне очень нравится солод ржаной! Без его добавки хлеб теряет свой вкус и аромат.Спасибо за ваш продукт!
Ответ администратора:
Добрый день, Елена! Спасибо за оставленный отзыв.
Купила солод первый раз, нашла рецепт на сайте- Ржаной хлеб с семенами горчицы. Хлеб нам очень понравился! Готовлю снова. Не прочитала заранее, что сухой солод надо заваривать кипятком. Насыпала сухой в сухую смесь ингредиентов, получилось очень хорошо ( хлеб пекла в хлебопечке). Спасибо.
Ответ администратора:
Добрый день, Светлана! Спасибо за такой подробный отзыв. У нас есть еще много улучшителей для выпечки и даже готовые хлебные смеси)
Солод- хороший, беру в основном для приготовления заквасок, аромат, цвет, консистенция- на уровне. Не пожалел, что решился однажды его купить, теперь беру постоянно.
Ответ администратора:
Спасибо! Мы стараемся для Вас!
Нам солод очень нравится, берем уже несколько лет только его, качество пока не подводило, довольны. Очень ароматно получается.Для наилучшего эффекта, мы всегда солод завариваем, а не просто добавляем в сухом виде.Спасибо С.Пудовъ за данный продукт.На полках розничных магазинов кстати его сложно найти , хорошо, что есть интернет- магазин
Ответ администратора:
Благодарим за отзыв!
Купила на днях данный продукт в розничном магазине С.Пудовъ - испекла хлебушек с добавлением солода,получилось очень вкусно,а приятный солодовый аромат стоял на весь дом..мм,в общем, «лайк» за товар!
Ответ администратора:
Спасибо за приятные слова!
Ваш солод непонятно чем пахнет, заказал 6 пакетов и все деньги в помойку, отвратительный запах а запаха солода нет !!! Буду искать другого продавца.
Ответ администратора:
Добрый день, Евгений! При покупке товара в наших фирменных магазинах или через интернет-магазин мы несем полную ответственность за товар. Если товар ненадлежащего качества, то можно обратиться по тел.8(800)-555-62-08. Вам помогут решить данную проблему(обменять товар или вернуть деньги).
Расстроена. Солод с каким -то химическим, резиновым запахом. Хлеб тоже получается с таким же запахом. На ветер выброшенные деньги. Солод пошел в мусорное ведро.
Ответ администратора:
Добрый день, Марина! С Вами свяжется менеджер и уточнит нужную информацию для проверки товара.
Я разочарована! В прошлые разы Солод в таких же упаковках был отличный, сладковатый запах приятный) а в этот раз - резкий кисло-копченый резиновый запах! Как вы такое продавать можете?! Выбрасываю все заказанные упаковки и иду рыдать над испорченными булочками хлеба. Не надо было мне такой Солод в хлеб класть, а сразу выкидывать из-за запаха ((( как теперь у вас что-то покупать?!
Ответ администратора:
Добрый день, Наталья! Пришлите нам данные о товаре (дату выпуска и в каком месте приобрели товар). Наши продукты тщательно проверяют на производстве и ранее никаких жалоб не получали. Если приобретали товар в интернет-магазине, то можно заменить на другую партию. Обратитесь к нам на isales@pudoff.ru или по тел. 8-800-555-62-08
Мы давно берём этот солод. Пропал в магазинах, пробовали другую марку - совсем не то! Не аромата, не цвета. Ни разу не было нареканий к качеству, надеюсь и не будет! 8)
А мне ржаной хлебушек с солодом очень нравится.
В солоде песок, это очень плохо. Давно покупаю этот солод, правда с песком попался первый раз. Присоединяюсь к предыдущему отзыву, раньше солод был лучше, в бумажных пакетиках. Буду искать замену.
Разочарована. Солод светлый с кислым запахом. Вкус и аромат хлеба получается не как у бородинского, а как у ржаного заварного подового. Раньше, когда солод у Пудова был еще в бумажных упаковках был солод отличный: темный с богатым сладковатым ароматом. И хлеб из него получался с насыщенным вкусом - настоящий бородинский.rnЖаль, что солод испортился. rnВкусный солод, вернись!
