Производитель: Франция
Порошок яичного белка лучше взбивается и пенится. 1 кг порошка заменяет 316 яичных белков.
Состав: 100% натуральный яичный белок
Вес: 50 гр
Производитель: Франция
Хранение: 36 месяцев при температуре от 5 до 25°С и относительной влажности 40-70% в сухих, хорошо вентилируемых помещениях.
Сухой яичный белок безопасен и не требует дополнительной обработки, удобен в использовании, параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, намного выше, чем в свежем белке. Сухой белок является хорошим пенообразователь, способен удерживать сахар или его заменители. Применяется при изготовлении: зефира, суфле, меренг, пирожных, макаронс, кондитерской глазури и т.п.
Рекомендуемая дозировка: 1 часть сухого альбумина + 7 частей воды.
