Паприка красная сушеная молотая используется во многих блюдах разной национальной кухни. При приготовлении выпечки добавляется непосредственно в тесто для придания ей пикантного аромата и изысканного вкуса.
МАССА НЕТТО: 80 г
Состав: паприка молотая. Может содержать следы глютена, сои, яиц, молока, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки – 15,0 г, жиры – 13,0 г, углеводы – 35,0 г.
Энергетическая ценность/калорийность: 1340 кДж/320 ккал.
Срок годности: 24 месяца, при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Этой специей можно заменить даже томат. Поэтому те, у кого возникают проблемы со здоровьем из-за употребления томатной пасты, могут смело вместо неё класть паприку. Главное выбрать сладкий сорт, так как её в таком случае нужно добавлять в блюдо побольше.
Хорошая паприка должна быть ярко-красного цвета. Грязно-коричневый цвет свидетельствует о том, что паприку пора выкинуть.
Паприку добавляют в конце приготовления. Это позволяет сохранить цвет и аромат специи. Исключение составляют маринады. Сухая паприка богата сахаром, а он, при обжаривании карамелизируется. Поэтому, если по рецепту добавляют паприку к овощам или мясу во время жарки, нужно следить, чтобы она не подгорела. Иначе она сильно потемнеет, а вкус станет хуже. Паприка хорошо сочетается с лавровым листом, петрушкой, чабером, укропом, сельдереем, луком и чесноком.
