Панифреш — хлебопекарный улучшитель. Используется при выпечке всех видов ржаного, пшеничного, пшенично-ржаного хлеба, а также пряников и печенья.
Вес: 250 г
Состав: пшеничная набухающая мука, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, картофельные хлопья, жир специального назначения, молочная сыворотка, мука пшеничная хлебопекарная второго сорта, солод пшеничный. Пищевые добавки: загуститель - Е466, эмульгатор - Е 471, антиокислитель - аскорбиновая кислота.
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки — 10,0 г, жиры — 7,5 г, углеводы — 40 г.
Энергетическая ценность/калорийность: 1110 кДж/ 260 ккал
Срок годности: 9 месяцев, при температуре от +5 до +20С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Увеличивает водопоглотительную способность теста, увеличивает выход готового хлеба. Обеспечивает равномерную пористость, улучшает вкус и аромат, сохраняет свежесть изделий.
На каждый 1% улучшителя следует уменьшить количество воды на 1,5%.
Я панифреш иногда добавляю в ржаной хлеб, от чего он получается мягкий и пышный. Подругам тоже рекомендовала его. Хорошая вещь!
Ответ администратора:
