Мука пшеничная обойная цельнозерновая или мука грубого помола – идеальный продукт для людей придерживающихся диеты и здорового питания. Зерно для обойной муки перемалывается вместе с оболочкой, такой способ дает возможность сохранить максимальное количество витаминов и питательных веществ. Обойная мука хоть и производится из пшеницы, но содержание клейковины в цельнозерновой муке гораздо ниже, чем у любой другой муки высшего сорта. Из-за зерновой оболочки, содержащейся в обойной пшеничной муке, цельнозерновая мука обладает приятным кремовым цветом.
Вес упаковки: 1000 г
Состав: мука пшеничная обойная цельнозерновая. Без ГМО.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 12,0 г, жиры - 2,5 г, углеводы - 57,0 г.
Энергетическая ценность: 1250 кДж, калорийность: 300 ккал.
Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при температуре +20±5С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Производитель: ООО «Хлебзернопродукт» для ГК Pudoff, г. Таганрог.
Следует отметить, что цельнозерновая мука имеет множество названий: мука грубого помола, обойная мука, зерновая, цельносмолотая мука, цельная.
Как мы уже упоминали, мука грубого помола очень полезна, поэтому популярна среди приверженцев здорового питания. Есть несколько причин, по которым пшеничную цельнозерновую муку стоит купить и использовать, как можно чаще.
Так как для производства этой муки используют цельное зерно, а не мучное ядро, то сохраняется зерновая оболочка, которая содержит более 80% витамина B, минеральных веществ, железа, пектина и конечно клетчатки. Употребляя хлеб из пшеничной цельнозерновой муки, ваш организм будет получать дневную норму клетчатки.
Цельнозерновая мука прекрасно подходит для приготовления практически любой домашней выпечки. И если еще несколько лет назад стоял вопрос: где купить цельнозерновую муку, то сейчас это не проблема.
Хлеб из цельнозерновой муки получается с более плотным мякишем по причине более низкого содержания глютена в обойной муке. Если вы хотите, чтобы обойный хлеб получился более пышным, то можно добавить муку 1 сорта. Мука С.Пудовъ представлена в нашем интернет-магазине в широком ассортименте. Вы можете смешивать разные виды муки, получая не только вкусный, но и максимально полезный хлеб и домашнюю выпечку. Мука пшеничная обойная С. Пудовъ подходит для духовки и хлебопечки. Цельнозерновой хлеб из хлебопечки всегда получается очень вкусных и ароматным.
Рецепты, в которых используется цельнозерновая мука (попробуйте для выпечки цельную муку «С. Пудовъ»)
* • Мука цельнозерновая – 560 гр;
* • Вода – 350 гр;
* • Масло растительное – 20 гр;
* • Мед топленый – 30 гр;
* • Дрожжи сухие – 10 гр.
* • Соль – 1 ч.л.
Для приготовления этого хлеба в духовке, необходимо сделать тесто на опаре. Смешиваем следующие ингредиенты: мед, туплую воду, дрожжи, немного муки. Хорошенько все размешиваем, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место, проследите, чтобы не было сквозняка.
Примерно через час опара должна увеличиться в два раза, добавляем оставшуюся у вас муку, соль и начинаем вымешивать тесто. Теперь необходимо еще ненадолго оставить тесто, чтобы хлеб из обойной муки грубого помола созрел.
Еще раз вымешиваем и формируем тесто перед тем, как поставить в духовку. Духовка должна быть разогрета до 200 С.
Выпекается хлебушек 40 минут, на нем должна появится аппетитная золотистая корочка.
Совет: не доставайте цельнозерновой хлеб из духовки, пусть немного остынет на решетке. Таким образом, вы предостережете себя от сырого мякиша.
Хлеб из обойной муки в хлебопечке
Ингредиенты и их количество такое же, как для цельного хлеба из духовки.
Главное правило выпечки в хлебопечках – соблюдение последовательности закладки ингредиентов в хлебопечку. Каждая модель хлебопечки имеет свою очередность закладки, которая описана в инструкции. Далее выбираете режим выпечки хлеба «Цельнозерновой». Больше от вас ничего не требуется, вся работа будет сделана за вас.
Предлагаем вам так же обратить внимание на готовую хлебную смесь для цельнозернового хлеба, которая сделает процесс приготовления еще более простым и быстрым.
Отличная мука! Добавляю ее в закваску и хлеб. Всегда хороший результат. Спасибо!
Ответ администратора:
Здравствуйте! Мне очень жаль, что не успеет хороший продукт поступить на прилавок, через какое то время от этого ХОРОШЕГО, ничего не остается. Несколько месяцев пользовалась этой мукой. Была приятно удивлена. Но купив недавно ,,свое любимое открытие,, , обнаружила...что то не то. Когда купила еее впервые, легко замешивалась, цветом практически не отличалась от ржаной. А последняя покупка меня ошарашила. Сразу обратмла внимание на цвет - практически не отличается от дешевой муки 1 сорта Замешивается в слизь и тяжело поддается замешиванию, посравнению с прежней. НУ ПОНЯТНО!! НАЧАЛОСЬ!! НАЧАЛИ БАЛОВАТЬ! СТЫДОБА ВАМ! СТЫДОБА! БУДУ ИСКАТЬ ДРУГОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. И вы потеряете много клиентов, кто хочет питаться здоровой пищей. Очень жаль...
Ответ администратора:
Добрый день, Наталья! Какая дата была указана на упаковке. В каком магазине приобрели товар?
Мука неплохая, но не цельнозерновая!Скорее всего, просто смешали муку 1 сорта с мелкосмолотыми отрубями, через сито просеивается вся без остатка, когда как цельнозерновая оставляет после себя фракции зерна. Да, и количество белка для цельнозерновой мало, всего 10 грамм.
